Pleurotus columbinus
Informações gerais
Nome Popular
Shimeji Cinza
Origem
EUA
Linhagem
FCPCOL1
Substrato
Composto / Serragem
Clima
Frio
Conhecido nos EUA como “Blue Oyster Mushroom” e no Brasil como Shimeji Cinza, o Pleurotus columbinus é uma excelente escolha para principiantes que desejam se aventurar no cultivo de cogumelos. Espécie de clima frio, é bastante agressiva e coloniza uma enorme variedade de substratos.

Sobre
Uma das variedades mais agressivas de Pleurotus, o columbinus coloniza o substrato e frutifica muito rapidamente. Os parâmetros de cultivo são similares aos do Pleurotus ostreatus, porém a variedade columbinus prefere climas mais frios. Como todos os Pleurotus, o columbinus precisam de bastante ar fresco durante a frutificação. Altos níveis de CO² produzidos pelo próprio metabolismo do fungo podem levar a redução do chapéu do cogumelo e alongamento da haste. A coloração azulada do cogumelo é mais forte nos estágios iniciais de frutificação, podendo perder essa característica conforme o amadurecimento. Quanto maior a iluminação da estufa, mais escuro os cogumelos surgem.
Possui cheiro adocicado e sabor leve, muito similar ao Pleurotus ostreatus. Pode ser usado em caldos de legumes, refogados, empanados etc. É um cogumelo muito versátil na cozinha.
Método de cultivo
O cultivo comercial de Pleurotus columbinus é normalmente feito em serragem suplementada (substrato esterilizado). Também pode ser cultivado numa variedade grande de substratos, como palha pasteurizada, grãos, borra de café, resíduos agrícolas, folha de bananeira, papelão, etc.
Parâmetros de cultivo
Colonização
Temperatura
22-26 graus
Umidade relativa
95-100 %
Duração
12 a 60 dias
Co2
>5000 ppm
Trocas de ar
0
Iluminação
Não
Indução da frutificação
Temperatura
7-20 graus
Umidade relativa
95-100 %
Duração
12 a 15 dias
Co2
1000-2000 ppm
Trocas de ar
Iluminação
400-800 lux
Desenvolvimento dos cogumelos
Temperatura
7-24 graus
Umidade relativa
85-90 %
Duração
3 a 7 dias
Co2
1000-2000 ppm
Trocas de ar
Iluminação
400-800 lux
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Cultura líquida
Nome Popular
Shimeji Cinza
Linhagem
FCPCOL1
-
Preço
R$ 30
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Cultura em placa
Nome Popular
Shimeji Cinza
Linhagem
FCPCOL1
-
Preço
R$ 50
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