Pholiota adiposa
Informações gerais
Nome Popular
Cogumelo da Castanha
Origem
Europa
Linhagem
FCPA1
Substrato
Serragem
Clima
Mediano
Essa espécie é conhecida nos Estados Unidos como “chesnut mushroom”, e é um excelente cogumelo comestível, de sabor amendoado e textura crocante. Um parente do Pholiota nameko, outro cogumelo comestível bastante cultivado, conhecido pelo aspecto melado do seu chapéu.

Sobre
Descrita primeiramente em 1786 pelo naturalista alemão August Johann Georg Karl Batsch, essa espécie é encontrada crescendo na Europa e na América do Norte. É primariamente sapróbia, porém em alguns casos pode ser considerada parasita. Forma cachos bastante densos de cogumelos marrom alaranjados, com pontinhos brancos espalhados pelo chapéu. São cogumelos de clima ameno/quente, e normalmente os cogumelos demoram 2 semanas para se desenvolverem por completo. Um cogumelo de fácil cultivo, que pode dar dois ou três fluxos de colheita. O cogumelo inteiro é comestível, porém a base, onde ele se fixa no substrato, acaba ficando muito dura para o consumo. Seu sabor é amendoado e a textura é crocante. Quando colhidos muito maduros, podem se tornar um pouco duros, algo que é solucionado aumentando o tempo de cozimento.
Método de cultivo
O cultivo comercial de Pholiota adiposa é normalmente feito em serragem suplementada (substrato esterilizado).
Parâmetros de cultivo
Colonização
Temperatura
22-25 graus
Umidade relativa
80 %
Duração
15-25 dias
Co2
>8000 ppm
Trocas de ar
1
Iluminação
Indução da frutificação
Temperatura
13-19 graus
Umidade relativa
95 %
Duração
5 dias
Co2
>1000 ppm
Trocas de ar
4
Iluminação
500-2000
Desenvolvimento dos cogumelos
Temperatura
15 a 22 graus
Umidade relativa
95 %
Duração
14 dias
Co2
>2000 ppm
Trocas de ar
4
Iluminação
500-2000
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Cultura em placa
Nome Popular
Cogumelo da Castanha
Linhagem
FCPA1
-
Preço
R$ 50
- Saiba mais

Cultura líquida
Nome Popular
Cogumelo da Castanha
Linhagem
FCPA1
-
Preço
R$ 30
- Saiba mais