Pholiota adiposa

Informações gerais

  • Nome Popular

    Cogumelo da Castanha

  • Origem

    Europa

  • Linhagem

    FCPA1

  • Substrato

    Serragem

  • Clima

    Mediano

Essa espécie é conhecida nos Estados Unidos como “chesnut mushroom”, e é um excelente cogumelo comestível, de sabor amendoado e textura crocante. Um parente do Pholiota nameko, outro cogumelo comestível bastante cultivado, conhecido pelo aspecto melado do seu chapéu.

pholiota adiposa cogumelo chestnut

Sobre

Descrita primeiramente em 1786 pelo naturalista alemão August Johann Georg Karl Batsch, essa espécie é encontrada crescendo na Europa e na América do Norte. É primariamente sapróbia, porém em alguns casos pode ser considerada parasita. Forma cachos bastante densos de cogumelos marrom alaranjados, com pontinhos brancos espalhados pelo chapéu. São cogumelos de clima ameno/quente, e normalmente os cogumelos demoram 2 semanas para se desenvolverem por completo. Um cogumelo de fácil cultivo, que pode dar dois ou três fluxos de colheita. O cogumelo inteiro é comestível, porém a base, onde ele se fixa no substrato, acaba ficando muito dura para o consumo. Seu sabor é amendoado e a textura é crocante. Quando colhidos muito maduros, podem se tornar um pouco duros, algo que é solucionado aumentando o tempo de cozimento.

Método de cultivo

O cultivo comercial de Pholiota adiposa é normalmente feito em serragem suplementada (substrato esterilizado).

Parâmetros de cultivo

Colonização

  • Temperatura

    22-25 graus

  • Umidade relativa

    80 %

  • Duração

    15-25 dias

  • Co2

    >8000 ppm

  • Trocas de ar

    1

  • Iluminação

Indução da frutificação

  • Temperatura

    13-19 graus

  • Umidade relativa

    95 %

  • Duração

    5 dias

  • Co2

    >1000 ppm

  • Trocas de ar

    4

  • Iluminação

    500-2000

Desenvolvimento dos cogumelos

  • Temperatura

    15 a 22 graus

  • Umidade relativa

    95 %

  • Duração

    14 dias

  • Co2

    >2000 ppm

  • Trocas de ar

    4

  • Iluminação

    500-2000

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Essa espécie de cogumelo é vendida via cultura líquida (pronta entrega) ou cultura pura em placa de Petri (sob encomenda).

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Cultura pura

  • Nome Popular

    Cogumelo da Castanha

  • Linhagem

    FCPA1

  • Preço

    R$ 50

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Cultura líquida

  • Nome Popular

    Cogumelo da Castanha

  • Linhagem

    FCPA1

  • Preço

    R$ 30

  • Saiba mais