Diferente de outra espécie do mesmo gênero, também conhecida como Frango da Floresta (L. sulphureus), que costuma crescer no tronco das árvores, a orelha-de-pau Laetiporus cincinnatus normalmente é encontrada na base das árvores, próximo das raízes, crescendo em formato de roseta. Em alguns casos pode crescer em raízes bem afastadas das árvores, dando a impressão de que nascem do chão. Os cogumelos dessa espécie possuem uma superfície porosa de cor creme, devido aos esporos esbranquiçados, mais uma característica que o diferencia do L. sulphureus, que tem uma superfície porosa amarela/alaranjada.
Quando preparado corretamente, seu sabor é bem semelhante a frango, inclusive tem a mesma textura (e muito menos calorias). É um cogumelo excelente para quem não come carne, porém deve ser preparado de forma correta para o consumo. Essa espécie fica mais dura conforme o cogumelo se desenvolve, por isso os brotos menores são os melhores. O ideal é usar as partes mais carnudas e suculentas para cozinhar. Pode ser assado, frito, refogado, substituindo a carne de frango em receitas. Algumas pessoas têm reações adversas ao comer cogumelos do gênero Laetiporus. Uma dica é comer uma pequena porção para ver como seu estomago se comporta. Evite comer Laetiporus que nascem em pinus e eucalipto, pois de acordo com alguns relatos esses cogumelos são mais propensos a causar reações adversas.