PLEUROTUS OSTREATUS

PARÂMETROS DE CULTIVO 

Colonização

Temperatura: 24-26ºC

Umidade relativa: 85-95%

Duração: 12 a 21 dias

CO²: 5000-20000ppm

Trocas de ar: 1 por hora

Iluminação: não

Indução da frutificação

Temperatura: 10-24ºC

Umidade relativa: 90-95%

Duração: 5 a 7 dias

CO²: <1000pm

Trocas de ar: 4-8 por hora

Iluminação: 1000-2000 lux 

 

       Desenvolvimento dos                  cogumelos

Temperatura: 10-24ºC

Umidade relativa: 85-90%

Duração: 4 a 7 dias

CO²: <1000ppm

Trocas de ar: 4-8 por hora

Iluminação: 1000-2000 lux 

Pleurotus ostreatus, vulgarmente conhecido no Brasil com shimeji branco, hiratake ou cogumelo ostra branco, é um dos cogumelos mais consumidos no Brasil, podendo ser encontrado naturalmente nas matas em troncos de árvores mortas.  São de longe os cogumelos mais fáceis e baratos de cultivar. Para pequenos produtores com orçamento limitado, cogumelos Pleurotus são excelentes escolhas. Poucos cogumelos comestíveis demonstram tanta capacidade de adaptação, agressividade do micélio, e produtividade quanto os Pleurotus. São decompositores de madeira e crescem em uma enorme variedade de substratos, desde serragem até resíduos agrícolas. Podem ser cultivados em serragem, lascas de madeira, papel, papelão, palhas, feno, sabugo de milho, bagaço de cana, resíduos de café, folhagem de bananeira e diversos outros materiais. Os cogumelos do gênero Pleurotus possuem muitas vitaminas, como vitamina C, vitamina B, ácido fólico, potássio, além de diversos compostos com propriedades medicinais, como por exemplo a lovastatina (reduz o colesterol do sangue). Os Pleurotus podem ser facilmente usados em programas sociais de redução da fome em locais pobres e para aumentar a renda de moradores de áreas rurais. Após a produção dos cogumelos, o composto velho pode ser utilizado como suplemento alimentar para porcos, vacas e galinhas, além de poder ser decomposto em minhocário e gerar um substrato rico em nutrientes para hortas e pomares, contendo também uma poderosa substância anti nematoide natural.

Método de cultivo: Pode ser cultivado em resíduos agrícolas pasteurizados, serragem suplementada com farelo de trigo esterilizada, além de diversos outros materiais lignocelulósicos. 

Sabor, preparo e cozimento: Possui cheiro adocicado e sabor leve. Pode ser usado em caldos de legumes, refogados, empanados, etc. É um cogumelo muito versátil na cozinha.    

Pleurotus ostreatus

Pleurotus ostreatus em placa de petri com meio de cultivo corado para melhor visualização