Flammulina velutipes

Informações gerais

  • Nome Popular

    Enoki

  • Origem

    Europa

  • Linhagem

    FCFV1

  • Substrato

    Serragem

  • Clima

    Frio

Conhecido como Enoki, ou Enokitake, os cogumelos da espécie Flammulina velutipes são cogumelos vendidos brancos, finos e longos, amplamente utilizados na cozinha asiática em sopas e saladas. Surgem no final do outono e inverno, e sua forma selvagem é alaranjada e mais grossa.

flammulina velutipes enoki cogumelo

Sobre

Espécie de clima temperado, frequentemente encontrado no oeste da Europa, Ásia e costa oeste dos EUA. Esse cogumelo cresce naturalmente sobre o tronco de árvores da espécie Celtis sinensis, chamada enoki em japonês, e também em amoreiras e outras árvores. Existe uma enorme diferença entre os cogumelos encontrados na natureza, normalmente amarelados e gordinhos, e os cultivados em estufas, normalmente brancos e compridos. Essa diferença se deve ao fato que no cultivo “indoor” os cogumelos são cultivados sem iluminação e com altas taxas de CO², fatores que induzem às características citadas. Alguns estudos apontam que essa espécie possui substâncias com propriedades moduladoras do sistema imunológico.

Método de cultivo

O cultivo comercial de Flammulina velutipes é normalmente feito em serragem suplementada (substrato esterilizado). Muitas empresas cultivam esses cogumelos em potes de polipropileno, na ausência de luz e em temperaturas baixas, com altas taxas de CO² na estufa. Esses fatores desencadeiam uma resposta fisiológica nos cogumelos, que nascem brancos e compridos.

Parâmetros de cultivo

Colonização

  • Temperatura

    21-24 graus

  • Umidade relativa

    95-100 %

  • Duração

    14-18 dias

  • Co2

    >5000 ppm

  • Trocas de ar

    0

  • Iluminação

    Não

Indução da frutificação

  • Temperatura

    4-10 graus

  • Umidade relativa

    95-100 %

  • Duração

    3-5 dias

  • Co2

    2000-4000 ppm

  • Trocas de ar

  • Iluminação

    20-50lux

Desenvolvimento dos cogumelos

  • Temperatura

    10-16 graus

  • Umidade relativa

    90-95 %

  • Duração

    5-8 dias

  • Co2

    2000-4000 ppm

  • Trocas de ar

  • Iluminação

    20-50 lux

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Essa espécie de cogumelo é vendida via cultura líquida (pronta entrega) ou cultura pura em placa de Petri (sob encomenda).

Compras de culturas puras em placas de Petri demoram de 15 a 20 dias para serem enviadas.

Dúvidas ou sugestões, favor enviar no e-mail disponível em contato ou nas nossas lives no Instagram da Academia Fungicultura toda 4ª as 20 horas. No Instagram do site você pode conferir mais a respeito dos produtos vendidos na nossa loja, acompanhar o desenvolvimento dos produtos e das genéticas comercializadas por nós e muito mais.

 

Cultura líquida

  • Nome Popular

    Enoki

  • Linhagem

    FCFV1

  • Preço

    R$ 30

  • Saiba mais

Cultura pura

  • Nome Popular

    Enoki

  • Linhagem

    FCFV1

  • Preço

    R$ 50

  • Saiba mais